冰箱储存食物9大技巧

一笑奈何~~
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2016年10月24日22:09:25冰箱储存食物9大技巧已关闭评论 260 views 1158字阅读3分51秒
 冰箱里储存食品请注意以下九点
 一、保鲜有时效。
 冰箱冷藏室的温度一般在0℃-7℃,此温度对大多数细菌的繁殖有明显的抑制作用,能推迟食品变质时间,但不会杀灭细菌。带叶蔬菜在冰箱里储存的时间最好不要超过2天;果实类储存时间不要超过5天;新鲜鸡蛋储存最好不要超过2个星期。
 二、保鲜有学问。
 1、食物入箱前别清洗。部分爱干净的市民,习惯将食物清洗,甚至用杀菌洗涤剂清洗后再放入冰箱,其实,蔬果肉蛋表面有着自己的一层防菌“保护膜”,将保护膜洗掉后,反而有助于细菌入侵食物,加速食物腐败变质。如果发现蔬果、鸡蛋等表皮有脏物,可以用布擦拭后,套上保鲜袋再放入冰箱。
 2、水果、蔬菜包层牛皮纸(或报纸)。专家指出,果蔬自身带有很多水分,即便在冰箱里也会损失水分和营养,而牛皮纸(或报纸)吸水性强,可以将其蒸发出来的水分吸收并返还给它们,但储存时间也不要超过3天。
 3、馒头、点心等先装入食品袋再放进冷藏室,但袋口请勿系死。如果3天吃不完,最好放进冷冻室里储存。
 4、剩余饭菜应及时冷却用保鲜盒或保鲜膜,存放在冰箱里;果酱、沙拉酱、牛奶、饮料一旦拆封,就要放在冰箱里冷藏储存,用保鲜膜(或保鲜袋)封好开口处。注意最好在一两天内吃完。
 5、鲜鱼、肉等食品一定要用塑料袋封装,在冷冻室贮藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦干,放入箱内最下面,以零上温度贮藏为宜。
 三、宜现制现吃的品种。凉菜、熟食肉制品、生鲜海产品等最易因加工或贮存不当被细菌污染,是引起食物中毒最常见的原因。如必须放置冰箱冷藏,时间不要超过一天。
 四、热带蔬果别放冰箱。芒果、香蕉、草莓等热带水果最好不要放在冰箱里,否则会被“冻伤”加速其变质。夏季最常见的水果西瓜,最好现买现吃,从冰箱取出来后最好削去暴露在空气中的瓜肉再吃。
 五、生熟食应分开存放。香肠、烤鸡等熟肉制品开封后,不要连同包装袋直接放进冰箱里,这样不但会给冰箱环境带来污染,而且会加速其变质,可以放在保鲜盒里。另外,生鱼生肉也可以放在保鲜盒里。生食与熟食品应分开区域存放,蔬菜类、肉类和水产品宜分类摆放。
 六、食品不可堆积、挤压存放。为确保食品中心温度达到冷藏或冷冻的温度要求,冰箱内应留有空隙,以利冷空气对流。按照不同食物存放时间、温度要求,合理利用箱内空间。
 七、应定期进行冰箱内除霜、清洁和检查。保持冰箱内卫生,冷藏温度范围在0~10℃之间,冷冻范围在-20℃~-1℃之间。
 八、除无需加热即可食用的食品外,经冷藏的食物应彻底加热熟透后方能食用。一般情况下,充分加热5分钟以上,食物上的致病菌基本可以杀灭。如果是冷冻食品,应注意待彻底解冻后再加热,以防受冻部分食品加热达不到杀菌温度。
 九、分装熟食品应注意卫生。放入冰箱的食物,应使用清洁消毒后的容器进行分装,尽量避免用手直接接触食品可食区域,操作前应洗干净手,避免手部细菌污染食物。
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